Olá! Preciso compartilhar com vocês mais uma de minhas aventuras na culinária oriental, ontem resolvi fazer um Yakissoba, é deu super certo, fico bom mesmo. 
Antes de passar a receita, deixe-me contar o motivo que me levou a fazê-lo. Conversando com minha mãe pelo Skype, ela questionou se eu sabia fazer Yakissoba ou se tinha alguma receita, respondi que não, mas fui “googlar” e encontrei diversas receitas, que em sua grande maioria, achei um tanto quanto complexas no modo de preparo e criação do molho. Por fim, resolvi adaptar e fiz do meu jeito, respeitando o denominador comum em todas as receitas (macarrão especial para Yakissoba, shoyu, água e amido de milho).
Para minha grata surpresa ficou muito bom, na verdade até melhor do que alguns que já comi por aí. Admito que só não ficou melhor que o feito lá no KaiKan, mas poxa, lá são Ba-chans que preparam… não teria nem como superá-las (claro que não tive esse pretensão).
Enfim, vamos ao que interessa… ah, mas já aviso que é um prato demoradinho para fazer, se você já tiver tudo picado, ganha um bom tempo, do contrário, 1h30 é o tempo mínimo.
Ingredientes:
- 1 cebola média picada (corte grosseiramente no sentido das fibras*)
- 450g de carne cortada em tiras, usei alcatra, mas pode ser patinho ou filé mignon
- Vagem, acelga, cenoura, pimentão e brócolis (comprei um pacote pronto com tudo já grosseiramente picado, poxa, uma facilidade é bem-vinda não?)
- 200g moyashi (broto de feijão)
- 3 colheres de sopa de cogumelos
- 300 ml de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1/2 xícara (chá) de água
- 10 colheres (sopa) cheia de shoyu
- 1 pitadinha (pitadinha mesmo) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
Preparo:
- Deixe as cebolas ‘suarem’ e depois disso agregue a carne para refogar junto.
- Após refogá-las acrescente o shoyu, os legumes e na sequência a água aos poucos.
- Acrescente os cogumelos, misture e (como eu adoro) o moyashi
- Deixe o molho incorporar nos ingredientes e por último acrescente o amido de milho, mexa e mantenha em fogo baixo
E vamos ao macarrão:
- Cozinhe até que ele fique al dente, escorra e depois frite um pouco com um fio de óleo.
- Por fim, é só acrescentar seu macarrão ao molho e… pronto. Eis um belo, delicioso e apetitoso Yakissoba.
*Ao cortar a cebola dessa forma, você terá menos líquido, menos acidez e reduz a ardência no olho
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