Panna Cotta e Musse: CHOCOLATE para todos os gostos

Panna Cotta é uma sobremesa típica da região do Piemonte na Itália, sua composição básica é creme de leite, açúcar, gelatina e baunilha, e na sua apresentação final pode conter especiarias (canela), compotas e frutas frescas, mas sobremesa de chocólatra tem que ter CHOCOLATE.

Dessa forma, hoje resolvi seguir uma receita de Panna Cotta com chocolate branco (alguns não consideram o branco como chocolate).

Ingredientes:

• 1 cx de creme de leite
• 8g de gelatina em pó sem sabor
• 1 xc de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 130 de chocolate branco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Derreta o chocolate com o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Tire do fogo e acrescente os demais ingredientes (a gelatina já desidratada). Distribua em forminhas (untadas com óleo e passadas por água fria), leve à geladeira e deixe firmar (cerca de 2 horas). Após esse período é só desenformar e decorar de acordo com seu gosto/paladar.

Simplesmente uma delícia!!! Fiz hoje para os meus amores (pais, marido e filhinho) e todos aprovaram, e bom, como chocólatra  abusada, claro que incluí àquela calda de CHOCOLATE básica que já passei a receita.

Recomendo para quem gosta da versão branquinha do chocolate, mas óbvio que a sobremesa não poderia ser só essa, afinal, precisava de um CHOCOLATE de verdade, então... Por que também não fazer uma mousse de chocolate para aproveitar o restante de gelatina que sobrou e experimentar a receita contida na caixinha de creme de leite?

Ingredientes:

• 8g de gelatina sem sabor
• 1 cx/lt de creme de leite
• 2 claras
• 1/2 xc de açúcar
• 1/2 xc de chocolate em pó
• 1 colher (café) de baunilha (intromissão minha) 

Preparo:

Misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo até aquecer por 3 minutos (mexendo sempre e sem ferver), em seguida retire do fogo e leve (ainda quente) à batedeira para aumentar de volume e reserve. Aqueça o creme de leite e junte os demais ingredientes (novamente a gelatina já desidratada, hein?!?) até que fiquem homogêneos e por último acrescente as claras.

Coloque em taças e depois leve à geladeira… (no mínimo 2 horas).

Acho que é sempre relevante dar seu toque pessoal às receitas, afinal, acredito que cozinhar é mais que uma arte, é um ato de AMOR para os seus caros. E não tem essa de “não sei cozinhar”, no fundo todo mundo sabe, mas só fica diferenciado os pratos daqueles que adicionam o AMOR como parte do trabalho e de seus ingredientes.

Enfim, um lindo fim de dia a todos e um semana produtiva… ah… e claro, com muito CHOCOLATE a todos.

Beijos,