Bolo Prestígio da Infância

Olá! Eis a receita do bolo Prestígio que acompanhou minha infância com todo o carinho da minha mamãe, na verdade, acompanhou todos (todos mesmo, na verdade, ainda hoje, ela me faz esse agradinho rsrs) os meus aniversários junto com os brigadeiros dela.

Mas, como moro longinho da mamãe, tive que aprender a fazê-lo, principalmente porque meu primogênito gostou do bolo e estou na segunda gestação, vontades e mais vontades...

Então para aproveitar o fim de semana chegando, pois uma coisa é certa, para esse bolo é preciso reservar um tempo de carinho, aliás, obrigada mamãe, afinal, tinha uma vida profissional agitada, cuidava da casa, enchia a minha irmã e eu de amor, e ainda achava tempo de fazer essa delícia para gente.

Sem mais delongas, vamos à receita:

Massa

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos (gemas e claras em neve)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Na batedeira, adicione manteiga e açúcar, bata até formar uma mistura esbranquiçada, em seguida junte as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate, intercalando com o leite e por último, junte o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje em forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Recheio

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

½ lata de leite condensado

100g de coco ralado

Deixe o coco de molho em 1 xícara de água, leve ao fogo o açúcar com a outra xícara de água, até obter o ponto fio, em seguida misture o coco.

Cobertura

• ½ lata de leite condensado
• ½ lata de leite (somente se utilizar cacau em pó)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate/cacau em pó

Em uma panela leve esses ingredientes ao fogo, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Corte o bolo ao meio, umedeça com o recheio, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Espalhe a cobertura, decore com confeitos de chocolate e sirva a seguir.

Na verdade, essas fotos são do bolo que fiz para meu maridão no fim de semana prévio ao Valentine’s Day, então além desses ingredientes informados, claro que o AMOR foi o item preponderante à receita. Afinal, esse bolo sempre representou o AMOR, acima de tudo em minha vida.

Lindo fim de semana a todos.