O Larousse do Chocolate é com certeza um livro obrigatório na biblioteca chocólatra, apresenta todas as informações que se possa imaginar sobre chocolate, desde sua história, técnicas, nomenclaturas relacionadas, utensílios, e o mais importante, 184 receitas entre bebidas, doces, massas, pães e salgados.
O livro é dividido em 3 partes, mas antes de escrever sobre elas, vale ressaltar um cuidado a mais, conta com uma explicação detalhada de como utilizá-lo (isso mesmo, uma apresentação bem didática sobre cada uma das informações apresentadas nas receitas) e com um quadro de medidas e equivalências.
- Descobrindo o chocolate: Toda a história dessa deliciosa iguaria, desde sua descoberta, utilização, tipos e combinações.
- Receitas de chocolate: Diferentes receitas (simples ou rebuscadas) e a preparação de cada uma das bases mencionadas.
- Prática do chocolate: Materiais/utensílios básicos, técnicas e nomenclaturas.
Elaborado pelo renomado chef internacional Pierre Hermé, essa obra destaca a universalidade da nossa QUERIDA delícia gastronômica… muito chocolate e com todo o respeito que essa iguaria merece. A apresentação do livro foi feita pelo chef da pâtisserie Douce France (SP) Fabrice Lenud.
O livro apresenta receitas de outros chefs, gourmets e outros que colaboram com sua melhores receitas de chocolate. Então, já deu para notar que aos chocólatras (não somente em comer, mas sim, em tudo o que diz respeito ao nosso distinto chocolate), essa obra é uma das mais completas sobre o assunto.
Dados Técnicos:
- Editora: Larousse do Brasil
- Autor: Pierre Hermé
- Ano: 2006
- Número de páginas: 255
- Acabamento: Capa Dura
- Formato: Grande
Bem, além de ser apaixonada por chocolates, sou apaixonada por livros… então, eis uma bela aquisição para a biblioteca, não acha?
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