O cupcake é um bolinho feito como porção individual, e atualmente permite diversos tipos de cobertura, recheios e sabores. Sua validade varia entre 3 a 4 dias para aqueles com cobertura cremosa e de 5 a 6 dias para aqueles com pasta americana, já que a pasta mantém o bolo úmido e o protege por mais tempo da temperatura ambiente.
A denominação cupcake surgiu nos EUA do século XIX juntamente com a introdução desse bolinho no país, o nome foi escolhido devido ao uso de xícaras como medida para todos os ingredientes.
Anteriormente assados em copos de cerâmica individuais, ramequins ou xícaras (cups) e foi esse o termo que prevaleceu. Alguns usam o termo para qualquer pequeno bolo do tamanho de uma xícara de chá, mas, atenção só porque assou na xícara não quer dizer que seja um cupcake, hein?
Devido à facilidade na preparação tornou-se um feito para o mundo culinário, pois assim surgiu um bolinho delicado, saboroso e atraente, vale ressaltar que surgiu inicialmente no Reino Unido, com o nome de fairy cake (bolo de fadas), e eram confeitados com cobertura de fondant. O nome fairy cake remete ao seu tamanho, que seria apropriado para uma festa de fadas (estilo Thinkerbell da Disney) compartilharem.
Sua primeira menção aconteceu no ano de 1796 quando foi denominado como ‘a cake to be baked in small cups’ (“um bolo para ser cozido em pequenas xícaras”) em American Cookery de Amelia Simms, e o documento mais antigo com o termo cupcake é de 1828 no livro Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats de Eliza Leslie's Receipts cookbook.
Os cupcakes têm como ingredientes básicos manteiga, açúcar, farinha de trigo e ovos , devido ao seu tamanho seu cozimento é bem mais rápido que um bolo em tamanho normal, podem ser cobertos com pasta americana, buttercream, glacês, ganaches, chocolate, frutas, entre outras e também com recheios variados.
No início do século XXI os cupcakes começaram a ganhar espaço e ultimamente tornaram-se uma tendência mundial, em 2010 a apresentadora de televisão Martha Stewart publicou um livro dedicado aos cupcakes, e até os dias atuais seu reinado continua forte, independentemente do estilo, seja ele gourmet ou não, com ou sem decoração… afinal, o que vale é o seu sabor.
Todos esses das fotos são os que já fiz aqui em casa, deliciosos modéstia à parte .
http://en.wikipedia.org/wiki/Cupcake
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