Olá! Definitivamente uma gestação é sempre diferente da outra, e devo admitir que pelo menos no meu caso, a segunda gestação é aquela que dá mais pique… já estou fazendo praticamente tudo o que já fazia antes, exceto pegar peso… minha mãe que está aqui me dando uma força não deixa. Então já viu? Manda quem pode, obedece quem tem juízo. rsrs
Enfim, minha vontade de me aventurar na arte culinária do chocolate, não diminuiu com o fim da gestação, na verdade, aumentou… aproveitando a licença maternidade, agora, tenho vontade de fazer tudo e mais um pouco.
Então, ontem, resolvi fazer uma receita bem básica de trufas que consta no livro Petit Larousse do Chocolate – Le Cordon Bleu, com prefácio do chef Patrick Martin.
A receita rende cerca de 50 unidades, e para fazer só é preciso poucos ingredientes:
- 300g de chocolate meio amargo
- 100ml de creme de leite fresco
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- q/b de cacau em pó sem açúcar
Preparo:
- Pique o chocolate e reserve, ferva o creme de leite com a baunilha, e depois despeje o conteúdo sobre o chocolate picado.
- Misture delicadamente até ficar uma massa homogênea e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos ou até a ganache endurecer.
- Em seguida modele a ganache em bolinhas (utilize luvas para o manuseio se optar por enrolar com as mãos) e passe pelo cacau. Conserve as trufas em recipiente hermético, em local fresco e consuma-as em até 15 dias (sério que alguém consegue? rsrs).
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