Bom, minhas férias chegaram ao fim e não poderia deixar de fazer alguma coisinha de chocolate para comemorar, afinal, a licença maternidade foi boa, as férias também, mas, voltar a trabalhar também é muito prazeroso.
Enfim, decidi fazer um bolo da maravilhosa Nigella Lawson, e gente, que bolo é esse? Denominado de Devil’s Food Cake, já informo que sim, o nome faz sentido, pois depois de prová-lo, é preciso muito cuidado com o pecado da gula. hihi
Eu troquei o chocolate amargo pelo meio amargo e cobri com splits 4D Callebaut, fora isso, segui a receita dela, para ver a versão original clique AQUI.
Vamos à receita:
- 50g Cacau em pó (recomendo Extra Brute da Callebaut)
- 100g Açúcar mascavo escuro
- 250ml Água fervente
Misturar bem até dissolver tudo.
- 225g Farinha de trigo
- ½ colher (chá) Fermento
- ½ colher (chá) Bicarbonato
- 2 ovos
- 125g Manteiga
- 150g Açúcar
- 2 colheres (chá) baunilha
Na batedeira, misturar a manteiga e açúcar até ficar na consistência de pomada, acrescentar a baunilha, agregar alternadamente os secos e ovos, e por fim a mistura líquida.
Na forma forrada com papel manteiga e untada nas laterais, ela indica 30 minutos no forno a 180 graus, mas no meu forno levou 45 minutos. Vale ressaltar que o bolo pronto desgruda da lateral, nessa etapa é só retirar do forno e deixá-lo esfriar em cima de uma grelha por 10 minutos e depois virar a forma. Utilizei uma forma redonda de 25cm com fundo falso e cortei o bolo ao meio para recheá-lo.
Para o recheio/cobertura:
- 125ml de água numa panela
- 30g de açúcar mascavo escuro
- 175g de manteiga sem sal amolecida
Fogo baixo para dissolver tudo, mexer bem até ferver, apagar o fogo e acrescentar:
- 300g de chocolate amargo
Misturar mexendo a panela e em seguida misturar com o fouet, separar 1/3 para o recheio e o restante para cobertura.
Agora, sobre o sabor… realmente… uma maldade… para quem não quer se render à gula. rsrs
Caramba, preciso ir… tenho que comer mais um pedacinho. ;) Beijos,
Nenhum comentário:
Postar um comentário