Chocolate em outros idiomas

quinta-feira, janeiro 24, 2013

Bolo e 1 ANO Chocolatérrimo!

Olá! Não esqueci do aniversário do blog não, mas as férias e a chance de aproveitar a família não me permitiu postar no dia 02/01, então, como ainda estamos no mês de aniversário…
Hoje, quero agradecer a todos que acompanham o blog e que estão curtindo a página no Facebook, espero que minha singela contribuição chocolática ajude a aumentar o número de pessoas lindas que apreciam essa iguaria MARAVILHOSA. Muito obrigada a todos vocês chocólatras.
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Mas, o importante é uma receitinha de chocolate rápida, fácil e gostosa certo?
Historinha rápida do dia: Os meus pequenos resolveram dormir ao mesmo tempo hoje à tarde, e meu turno de trabalho terminou praticamente no mesmo momento em que eles deram sua cochiladinha. Então, aproveitei e fui fuçar na net uma receita prática e de chocolate, claro. Meus dois pequenos apreciam por demais a iguaria (com moderação claro, embora o primogênito já reclame por isso, rs), por isso, o bolo de chocolate tem que ser gostoso, macio (herdaram o paladar chocólatra exigente. rs) e… rápido.
Como não posso mandar um pedaço de bolo para todos vocês, fica a receita, bem simples e básica. Tudo no liquidificador, cobertura e recheio podem ser do seu gosto e… “pá pum”, tá pronto.
Achei “goglando” essa receita muito simples (dei uma otimizada com recheio deixando um pouquinho diferente, mas a massa é tão boa que nem precisa viu?), o link da receita original é esse AQUI. Minha versão segue abaixo:
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cacau* Callebaut em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento
Obs.: Derreti a manteiga no micro-ondas na potência alta por 30 + 10 segundos e o leite em 35 segundos.
Bata tudo no liquidificador, começando com os ingredientes líquidos e agregue os secos aos poucos, mexendo a massa de vez em quando para misturar bem. Coloque a massa em forma untada (usei uma redonda de 25cm com fundo falso), forno pré-aquecido e 180º C por 40 minutos (fiz exatamente nesse tempo).
*Na massa, utilizei cacau e ainda assim ficou docinho viu? Optei por cacau, pois resolvi fazer um buraco no bolo e recheá-lo com… adivinha?
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Acertou quem disse marshmallow, eu simplesmente AMEI a versão do chef Flavio Federico, mais fácil e mais gostoso, é impossível. Justamente, por isso, postarei aqui a receita, embora já tenha passado o link no post anterior. Eis os ingredientes:
  • 100g de claras (4 unidades de ovos pequenos)
  • 200g de açúcar (segundo a receita dele é equivalente a 1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
Misture os ingredientes numa panela até ficar com consistência homogênea e arenosa. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até derreter todo o açúcar (ou temperatura de 60º C), nesse momento sentirá que a mistura perderá a consistência arenosa, ficando mais líquida. Transfira a mistura para batedeira e bata na velocidade alta até ficar firme e brilhante.
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Bom, para finalizar, uma cobertura de chocolate ao leite e um pouquinho de nozes picadas.
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Agora, ele está lá gelando na geladeira, e para não ficar com muita vontade, filhos e a mamãe aqui, estão comendo os pedacinhos de bolo que foram retirados do recheio. E gente, a massa fica uma loucura… Ah, depois que cortar mostro para vocês como ficou por dentro, ok?
Beijos e mais uma vez, muito obrigada! Que esse ano seja cheio de TUDO DE BOM e muito chocolate para todos.
Lábios vermelhos
Opa, como prometido, eis a fotinho do bolo por dentro… e tenho que dizer que a combinação cacau, marshmallow, chocolate ao leite e nozes ficou FANTÁSTICA!!! Aconselho a experimentar.
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domingo, janeiro 20, 2013

Cupcake Midnight: Testado, Aprovado e… Adorado.

Olá.
Fim de semana é o momento propício para aventuras chocoláticas e a maravilha do chocolate é… em sua absoluta maioria todos os testes são bem-sucedidos. Afinal, chocolate torna tudo uma delícia e quando tratado com a seriedade/carinho e paciência que merece na produção, impossível errar.
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Dessa forma, decidi experimentar a receita do chef Flavio Federico do cupcake Midnight e caramba… que delícia, para quem não conhece a receita, aqui está o link.
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Eis as minhas considerações sobre a receita:
A massa não fica muito grossa, então, é mais fácil manuseá-la com saco grande de confeitar.
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Eu segui a receita com base no peso dos ingredientes e no caso da massa, para 170g de ovos, utilizei 4 ovos médios, e como fiquei receosa da combinação marshmallow com recheio de doce de leite, utilizei o mesmo marshmallow como recheio.
Entretanto, receio falho, pois como a massa é feita a base de cacau, seu cupcake fica com o gosto forte de chocolate (no caso, usei o cacau da Callebaut, já disse que é o melhor para uso, né?) e sim, pode rechear com doce de leite, que a massa fica bem equilibrada, o recheio mais doce e o marshmallow se complementam ao sabor.
Por esse motivo, é preciso ressaltar, NÃO use chocolate em pó ou achocolatado (por favor, achocolatado nem pensar, só para beber com leite mesmo, coisa que, aliás, adoro, até hoje).
Outra coisa que fiz (na verdade, sempre faço em todas as receitas), foi peneirar os ingredientes secos.
Agora, acredito que o grande achado dessa receita é o preparo do marshmallow, mais fácil, impossível, principalmente para quem tiver problema com a tal da calda em “ponto fio”. No meu caso, o que foi levado em consideração foi a praticidade/rapidez, e nossa, fica uma delícia mesmo, sobrou um tantinho que meu marido comeu com uma salada de frutas.
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AH, na hora de rechear, como utilizei o próprio marshmallow, não usei a tampinha da massa (marido comeu tudo. rs)
A massa cresce tão bonita e fica muito macia, vale a pena, viu?
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O recheio de marshmallow deu um certo ar de cupcake com sabor de um dos chocolates que mais aprecio, o chocolate Nhá Benta da Kopenhagen (cá entre nós, nunca provei nada tão parecido, tem chocolate por aí que tenta copiar, porém com o sabor bem diferente, mas nesse caso, espanta porque fica beeeeem parecido, hein?).
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Ah, essa quantidade de ingredientes da receita, aqui, rendeu exatamente 12 cupcakes do tamanho padrão, e para terminar a postagem de hoje, um pequeno vídeo da finalização, com trilha sonora do filme Carros e do caçulinha também. rs
Beijos,

terça-feira, janeiro 15, 2013

Chocolate, otimizando o Rocambole de Doce de Leite

Olá! Para uma gostosa sobremesa de férias, decidi fazer rocambole de doce de leite, mas é claro que o chocolate seria utilizado junto de alguma forma.
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E assim, derreti uns pedaços de chocolate ao leite e cobri, o detalhe é que combinou muito bem com o pó de açúcar e canela que usei inicialmente.
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Marido e meus dois espoletinhas adoraram, e cá entre nós, realmente ficou MUITO BOM. Por esse motivo, tenho que compartilhar aqui com vocês.
Bom, já fiz duas receitas diferentes, uma da MARAVILHOSA Rita Lobo, e outra que encontrei na internet no site Tudo Gostoso.
As fotos acima são do rocambole desse site, veja a receita aqui (mais fácil impossível). Ah, acrescentei 1/2 colher (chá) de baunilha e utilizei de doce de leite pronto (o da Nestlé mesmo, que estava sobrando aqui em casa).
Na versão da Rita Lobo, eu fiz com recheio de brigadeiro e… caramba, que delícia viu?
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Segue o link do vídeo da receita. Vale a pena conferir, hein?
Beijos,

2013 E Muito Mais Chocolate

Olá!
Antes de qualquer coisa, um lindo e chocolático 2013 para todos!!!
Como foram as festas, férias? Espero que tenham sido ótimas e que alguns chocolatinhos tenham feito parte delas.
Aqui em casa, nas festas o LINDO Theobroma cacao não  faltou, bolos, palhas, fudges, bombons…
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Esse bolo aí de cima, fiz para comemorar mais um ano de casada com o meu japa amado. rs
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Esse foi o fudge de castanha, não sei se gosto mais da facilidade que é fazer ou do MARAVILHOSO sabor… Smiley piscando
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E claro, palha italiana que se tornou a nova paixão de minha imooto, se deixasse a moça comia tudo sozinha no fim de ano. rs
Bom, espero que esse ano da serpente seja cheio de doces realizações para todos nós, com muita saúde, trabalho e o principal, AMOR em todas as ações.
Beijos,
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