Páscoa, Brigadeiro de Colher Gourmet

Olá! Um tempinho livre para compartilhar com vocês uma ótima receita para Páscoa, no meu caso, os ovos caseiros são uma ótima opção, pois adoro trabalhar com chocolate e por enquanto, o interesse dos meus filhotes ainda é o chocolate e não os brindes. rs

Já comecei a testar algumas receitas e formatos para fazer e também para presentear algumas pessoas que me são caras. Enfim, achei uma receita bem bacana de ovo de colher, incluí o vídeo já tem um tempinho lá na página do Facebook (30/01/2013), mas não me custa reiterar a receita. Foi dada pela chef da Brigaderia, a Nana Fernandes.

Para quem gosta, vale super a pena fazer. Fica simplesmente uma delícia, mas não custa ressaltar alguns pontos que a chef comenta e que são diferenciais para que a receita fique realmente maravilhosa como deve ser. Um digno brigadeiro gourmet.

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado (já sabem a marca que uso né?rs)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (não, margarina não pode não)
• 50g de chocolate em pó (não, achocolatado não é a mesma coisa)
• 100g de chocolate ao leite (nobre, hein? Cobertura, fracionado ou hidrogenado não é indicado para brigadeiro, pois altera o sabor e qualidade sim)
• 300g de creme de leite (sem soro)

Misture os ingredientes (exceto o creme de leite) para que se integrem e leve-os ao fogo médio por cerca de 20 minutos, mexa sem parar e quando chegar no ponto (desgrudando da panela), tire-os do fogo, coloque num bowl e acrescente o creme de leite (caso não utilize o creme de leite fresco ou de caixinha, retire o soro).

Quando obtiver uma massa homogênea, deixe esfriar em temperatura ambiente (tem que esfriar mesmo, hein) e em seguida preencha a casca do ovo de chocolate.

Como a chef disse é uma receita base de brigadeiro de colher, então, é possível brincar com outros sabores, chocolate branco, coco, frutas secas, vale a experimentação. Eu aproveitei e fiz uma versão com coco em flocos, e… ai que delícia também.

E como meus pais vieram de surpresa, acabei já dando uns para eles, embalei com muito carinho e cá entre nós, ficou bem apresentável. Dá uma olhada.

Como dá para ver, enfeitei com castanhas de caju e splits 4D Callebaut, além de bonitos ficaram saborosíssimos.

Ah, aproveitei e fiz um ovo de casca recheada para meus pais, mas na emoção, esqueci de tirar foto (sorry), mas o recheio foi esse mesmo brigadeiro de colher.

É isso, fica dica e um ótimo feriado de carnaval!

Beijos,