Fudge de Chocolate e Pistache

Olá! Chocólatras precisam conhecer e experimentar essa receita de fudge de chocolate da maravilhosa Nigella Lawson, pelos ingredientes básicos dá até para imaginar que é um brigadeiro mais elaborado, mas não é.

O fato de ir à geladeira e ter seu ponto atingido logo após todos os ingredientes dissolverem e ficarem homogêneos dá uma diferença de sabor sim, e também de consistência, que como chocólatra eu devo dizer que é um achado ao nosso paladar.

Você pode substituir o pistache por nozes, amendoim ou o que sua imaginação mandar, mas cá entre nós, chocolate amargo (usei meio amargo) e pistache combinam bem.

Achei essa receita da Nigella, mas dei uma adaptada, então, colocarei aqui as proporções que utilizei, mas a receita original é esta aqui.

Eis a receita:

• 375g de chocolate meio amargo picado
• 395g de leite condensado
• 30g de manteiga
• Uma pitada de sal
• 170g de pistache grosseiramente picados

Leve ao fogo todos os ingredientes, com exceção do pistache, em uma panela de fundo pesado e fogo baixo, mexa até que obtenha uma massa homogênea. Apague o fogo e agregue os pistaches à mistura de chocolate e misture bem.

Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel alumínio e despeje essa massa, observando a altura que quer, alise a superfície, deixe esfriar e leve a geladeira até ficar firme.

Quando a massa estiver firme retire o papel alumínio e corte em pequenos pedaços. E aproveite, mas sinceramente, comer com moderação é quase impossível. rsrs

Boa noite ou oyassumi!!! E ótima semana.

Beijos,

Bolos, Chocolate e A Alegria de SER MAMÃE

Olá! Como estão chocólatras, tudo muito doce? Espero que sim, o post de hoje é curtinho, para compartilhar com vocês mais um momento doce da minha vida. A semana que passou teve um dia muito especial, o aniversário de um aninho do meu príncipe caçulinha.

No dia do aniversário dele, fiz um bolo para cantarmos parabéns e o primogênito que assoprou a velinha… rs

Fiz a massa de baunilha com splits de chocolate ao leite e cobertura de creme de brigadeiro (é uma repaginada na receita de brigadeiro, agregando 5 colheres de sopa de leite, 100g de chocolate ao leite e 395g de leite condensado).

Os ingredientes e preparo para bolo foi assim:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de splits 4M Callebaut

• 1 xícara de açúcar

• 1 xícara de óleo de canola

• 1 xícara de leite

• 1 colher (sopa) de fermento

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

• 2 ovos

Preparo:

Separe os ingredientes secos e peneirados num recipiente, misture-os adicione os splits ao secos (assim o chocolate se espalha na massa ao assar e não afunda) e reserve.  No liquidificador misture o leite, óleo, ovos e a baunilha, na sequência agregue-os aos secos e misture tudo até obter uma massa homogênea.

Adicione a massa em forma untada (usei uma forma 25 de fundo falso) com manteiga no fundo e coloque uma folha de papel manteiga. Unte com manteiga na lateral e leve ao forno preaquecido na temperatura de 210º C por cerca de 25 minutos, ou quando espetar o garfo na massa e esse sair limpo. 

A receita do marshmallow está neste post aqui.

E, hoje, fiz outros bolos, um para o meu marido (o de coração) e outro, porque não? Para cantar novamente um parabéns básico aos meninos, aos meninos, porque depois da data oficial o parabéns tem que ser duplo por aqui. rs

 

A brincadeira foi fazer dois bolos de baunilha azul, recheado com dois tipos de trufa (uma de morango e outra tradicional de chocolate), marshmallow (sim, junto com o chantilly são minhas coberturas queridas, depois das de chocolate, claro).

 

 

E por hoje é só…

Beijos,