Testada e Aprovada: Torta Brownie sem Glúten

Olá! Mais uma receita que testei e que devo compartilhar com vocês, simplesmente deliciosa e bem fácil. Segue o link /vídeo da receita da chef Fábiola Gouveia.

Torta Brownie de Chocolate sem Glúten e outros vídeos - TV UOL

Aqui ninguém tem intolerância ao glúten, mas me pareceu uma receita tão boa que não resisti e fiz, e felizmente, não me arrependi porque fica uma delícia mesmo.

Ficou quebradinho, pois fui apressada e desenformei antes de esfriar e, ah… utilizei uma forma de 23 cm.

Enfim, eis os ingredientes da receita que fiz, com minhas alterações sublinhadas:

• 3 ovos inteiros
• 115g de manteiga
• 85g de chocolate meio amargo
• 225g de açúcar cristal peneirado
• 85g de amido de milho
• 30g de chocolate em pó Barry
• 3/4 de xícara de flocos de aveia

Derreta a manteiga com o chocolate e misture até ficar homogêneo, agregue os ovos um de cada vez e mexa rápido. Na sequência, acrescente o açúcar, cacau, amido e flocos de aveia. Misture tudo, coloque em forma untada em forno baíxo, cerca de 160º.

Essa receita foi tão bem aceita aqui que não durou 24 horas. Então, testada e aprovadíssima.

Beijos,

Chocolate, alegrando a segunda-feira

Olá! Segundona de trabalho e estou sem internet pela manhã… ainda bem que no fim de semana, coloquei em prática os ensinamentos da aula do Divas Chocolatria e estou com um bom estoque de bombons aqui para manter o bom humor e não estragar o dia.

Como meus príncipes ainda dormem e sem internet não consigo trabalhar, sobrou um tempinho para escrever aqui no Blog (escrevo agora pela manhã, mas publicarei só quando a internet voltar, se der no meu horário de pausa para o almoço, ok?).

Bom, como sabem na semana passada, fiz o módulo I – Chocolate, estava contando as horas para realmente colocar a mão na massa, ou melhor, no chocolate e colocar os ensinamentos em prática. Gente… quequéisso??? Como a temperagem ficou absurdamente mais fácil…

A temperagem agora é a parte mais fácil de fazer, sem erro nenhum, mas se ainda assim ocorrer algum probleminha, você consegue refazer de modo bem simples e voilá sua temperagem correta está a mão. Por questão de ética, os segredinhos aprendidos e receitinhas,  não serão compartilhados, pois são dados no curso, mas como já mencionei anteriormente, vale muito a pena fazer e vocês adorarão tudo.

Olha, eu realmente me empolguei e fiz um montão de bombons e trufas, sempre achei o chocolate* branco sem graça, mas depois da aula com a diva sensei Simone,  aqui não falta mais esse chocolate, sua relevância agora se equipara ao chocolate ao leite.

Fiz bombons com três tipos de chocolate (meio amargo, branco e ao leite) de formas e sabores como limão siciliano (AMEI esse sabor), avelãs, amendoim e coco.

 

Enfim, agora as aventuras chocoláticas seguirão para “o infinito e além”... rs

*nem o considerava como chocolate, mas agora, considero-o o chocolate base mágico. rs